La crema inglesa, también llamada crème anglaise en francés, es una salsa usada para complementar los postres tradicionales de la cocina inglesa.
Los ingredientes principales de la receta de crema inglesa son: yema de huevo, crema o leche, vainilla y azúcar.
Ingredientes:
- 10 yemas de huevo
- 200 gramos de azúcar
- 1 litro de leche
- 1 liana de vainilla
Preparación paso a paso:
Calentar la leche en una cacerola. Vaciar la liana de vainilla en ella.
Cocinar las yemas de huevo y el azúcar en otra cacerola. Mezclar suavemente (no batir).
Verter la leche caliente en la mezcla azucarada. Mezclar en forma de ocho hasta que desaparezca la espuma.
Retirar el fuego rápido para evitar que la preparación se corte.
Vaciar la mezcla en un molde frío. Revolver con un batidor de mano.
Dejar reposar en baño María frío.
Cuando la crema inglesa esté lista, ya se puede usar para complementar otros postres o disfrutar sola.
Como ves, hacer esta salsa para postres es muy fácil. Algunas recetas de crema inglesa incluyen chocolate o café como parte de los ingredientes.
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