Esta receta servirá para preparar crema catalana para 4 personas. Con pocos ingredientes y un procedimiento fácil podrás acompañar cualquier postre con rica crema catalana.
Para preparar la crema catalana tradicional, un exquisito postre de origen español, sigue esta receta paso a paso.
Ingredientes:
- 8 yemas de huevo
- 1 litro de leche
- 200 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de limón
- 2 cucharadas soperas de Maizena
Preparación:
- Verter la leche en un cazo con la cáscara de limón y la rama de canela. Calentar a fuego medio hasta que hierva.
- En un cuenco, mezclar las yemas con el azúcar y la Maizena hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cuando esté hirviendo la leche, retirar la rama de canela y la cáscara de limón; dejar templar.
- Verter un poco de leche caliente en el cuenco y remover bien.
- Introducir la mezcla de la crema catalana en el cazo con el resto de la leche a fuego lento, sin que llegue a hervir.
- No dejar de remover durante 10 minutos para evitar que se pegue y se formen grumos.
- Repartir y dejar enfriar la receta de la crema catalana terminada.
Es común que la crema catalana se sirva en cazos individuales de barro. Justo antes de servir, espolvorea azúcar glass por encima y quema la superficie (con un soplete de cocina) dejando la superficie caramelizada y crujiente.
Puedes servir la crema catalana sola, o acompañada con nata, bizcochos, barquillos, etc. Tú decides cómo disfrutar de la rica crema catalana.