El carpaccio como técnica gastronómica consiste en un preparación de alguna carne o pescado en láminas súper delgadas.
Para preparar un carpaccio de ternera con queso, sigue esta receta fácil:
Ingredientes:
- 400 gramos de filetes finos de ternera
- 1 limón o lima
- 1 cebollín
- 1 escarola
- 100 gramos de queso parmesano
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Preparación:
Para empezar a preparar el carpaccio de ternera y queso, deberemos filetear en láminas muy finas la carne de ternera. Sigue la receta colocándolas en un recipiente hondo, que contenga el jugo del limón o lima.
Luego habrá que sazonar al gusto y agregar más limón hasta cubrir todas las láminas de carne. Llevar al refrigerador y dejar allí un par de horas.
Transcurrido este tiempo, sacar la carne de ternera de la nevera y ponerla en una fuente para servir el plato, agregando por encima la escarola, el queso en rebanadas delgadas. Cubrir con el cebollín cortado en trozos pequeños.
Se puede terminar con un poco de aceite de oliva y pimientos rojos para darle color a este delicioso carpaccio de ternera y queso. ¡Delicioso!
¿Quién dice que con pocos ingredientes no es posible preparar una exquisita receta? Preparar carpaccio no solo es fácil sino rápido.