Exquisita Bagna Cauda
Los ingredientes para la Bagna Cauda son:
1 kilogramo de crema de leche
2 tazas de leche
1 cabeza de ajo nuevo
10 anchoas en aceite o 5 filetes grandes en sal
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Pimienta negra recién molida
300 gramos de brócoli
300 gramos de coliflor
100 gramos de repollo blanco
100 gramos de repollo colorado
4 zanahorias grandes
4 ramas de cardo
4 cebollas
4 papas
2 bulbos de hinojo
1 pimiento de cada color (rojo, amarillo y verde)
1 pan casero grande
La bagna cauda, una receta italiana para disfrutar con amigos de una cena especial
La crema de leche debe ser bien fresca, por lo que es recomendable usarla el mismo día que se compra. Hervir los ajos pelados en una taza de leche y picar bien luego. Picar después los filetes de anchoas
Por otro lado, llevar los vegetales, que pueden ser los de esta lista o los que más le guste a los comensales o los cocineros, a cocción en agua con sal. Cortar el pan en cuadrados pequeños. También puede utilizarse carne previamente hervida o al horno y luego cortada en trozos pequeños.
Para seguir, saltear los ajos en un poco de aceite de oliva, agregar las anchoas y calentar y sumar la crema, dejando en el fuego unos 15 minutos sin dejar de remover, para que se unifique la preparación. Al momento de tener los invitados a la mesa, colocar en una fondué y en otros recipientes las verduras, el pan y la carne. Con un tenedor en mano, ir bañando todo esto en la bagna cauda y disfrutar a pleno.
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Persona activa, despierta, aventurera, emprendedora, valiente, audaz, directa, entusiasta, independiente, amante de la libertad.