De acuerdo con la reconocida lista Latin America’s 50 Best Restaurant, la cual se ha dado a la tarea de reconocer a los mejores restaurantes de Latinoamérica desde hace tres años, dio a conocer su top 10 de los mejores restaurantes latinoamericanos, entre los cuales destacan restaurantes chilenos, mexicanos, peruanos, brasileños y uruguayos.
El ranking realizado por la revista británica Restaurant esta encabezado por el restaurante “Central” de Lima, Perú. Varias posiciones se renovaron este año en la lista. Además de que predominaron restaurantes mexicanos y argentinos, e ingresaron nueve sitios.
El ranking, autoridad en fine dining, 50 Best constituye tres jurados distintos para designar a los mejores restaurantes del mundo, los de América Latina y los de Asia. En el caso de la lista latina, la academia se divide en cuatro regiones geográficas, cada una con un líder encargado de elegir a 62 chefs, gourmands, restaurateurs y periodistas culinarios que toman la decisión final desde el anonimato.
A continuación te presentamos el top 10 de los mejores restaurante latinoamericanos, de acuerdo con el ranking Latin America’s 50 Best Restaurant.
1. CENTRAL.
El restaurante peruano volvió a encabezar con el mejor ceviche de la región.
2. BORAGÓ.
Una cocina innovadora que conecta con el corazón de Santiago de Chile.
3. ASTRID Y GASTÓN.
El restaurante limeño explora técnicas e ingredientes regionales.
4.D.O.M.
Con frutas nativas, el local de San Pablo, Brasil, opta por la experimentación.
5. MAIDO.
La fusión de comida japonesa y peruana de este restaurante conquista Lima.
6. QUINTONILl.
También tradicionalista, el restaurante mexicano respeta el entorno.
7. TEGUI.
La innovación y la sofisticación marcan la impronta del local porteño.
8. MANÍ.
La mejor cocina brasileño europea de São Paulo.
9. PUJO.
Costumbres y la tradición comandan en este emprendimiento mexicano.
10. BIKO.
Ingredientes mexicanos con sabores vascos y nuevas técnicas.