Rollitos de verdura con salsa de yoghurt sabor ciruela (Foto: Cortesía de Danone Activia)
¿Se te acabaron las ideas para una comida o cena nutritiva? La chef Linda Cherem nos presenta una deliciosa opción para no perder la dieta y estar bien alimentados ¡Toma nota!
Rollitos de verdura con salsa de yoghurt sabor ciruela (Porción para 10 personas)
INGREDIENTES
Para los rollitos
• 50 gramos de zanahoria en juliana (tiritas delgadas)
• 50 gramos de apio en juliana
• 50 gramos de jícama en juliana
• 50 gramos de pepino en juliana
• 100 gramos de hongos
• 50 gramos de calabaza en bastones
• 50 mililitros de salsa de soya baja en sodio
• 50 gramos de germen de soya
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de limón
• 10 hojas de rollo primavera
Para la salsa
• 150 gramos de ciruelas deshidratadas hervidas con 20 mililitros de agua
• 1 yoghurt sabor ciruela (125 gramos)
• 2 sobres de endulzante sin calorías
PROCEDIMIENTO
• Hervir las ciruelas con los sobres de endulzante, agregar el yogurt sabor ciruela y licuar muy bien. Reservar
• En un wok saltear con aceite de oliva las zanahorias, apios, jícamas, y pepinos. Una vez que estén semi cocidos agregar el germen de soya, los hongos, la soya, el limón y volver a cocinar por 2 minutos y reservar
• Agregar sal y pimienta
• Tomar una hoja de rollo primavera y mojar con agua cada una con ayuda de una brocha
• Rellenar ligeramente con la preparación de verduras, cerrar la hoja formando rollitos, rociar ligeramente con aceite en aerosol y hornear por 18 minutos a 165º C hasta que estén dorados
• Servir tibio y crujiente con la salsa de yoghurt Activia