La sopa de pescado seco es una receta tradicional para Semana Santa. Es un platillo fácil de hacer y muy delicioso. ¿Lo preparas?
Ingredientes:
- 2 libras de pescado seco
- 2 litros de agua
- aceite
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 chile morrón
- 2 ajos
- sazón completa
- 6 cucharadas de culantro picado
- sal
Procedimiento:
- Deja en remojo el pescado sexo por una noche. Quítale las espinas y escamas.
- Fríe la cebolla, apio, chile, tomate y ajo.
- Licúa estos vegetales con un poco de agua caliente.
- En una olla, pon a hervir los 2 litros de agua y vierte la mezcla anterior. Agrega la sazón completa y sal.
- Bate las clara de huevos hasta que estén a punto de nieve. Poco a poco, añade las yemas hasta integrarlas por completo.
- Sumerge el pescado en esta mezcla y ponlo a freír en aceite.
- Agrega el pescado a la sopa y deja hervir. Agrega el culantro y deja cocer.
Acompaña esta receta de sopa de pescado seco con arroz blanco.