Las fiestas patrias ya están a la vuelta de la esquina y ¿aún no sabes qué preparar para celebrar la Independencia de México? Te damos la receta para que cocines unos tradicionales pambazos con papa y chorizo, que siempre te harán quedar bien y nadie podrá resistirse a probarlos:
Necesitarás
- 8 pambazos
- 6 papas blancas grandes
- 2 chorizos
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Para el adobo
- 6 chiles guajillo desvenados
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 lechuga romana lavada, desinfectada y rebanada
- 1 taza de crema
- 300 g de queso desmoronado
- Salsa picante de tu preferencia
1. Cocina las papas en agua suficiente y cuando estén suaves, retíralas; déjalas enfriar, pélalas, ponlas en un tazón y machácalas con prensa papas; sazona y reserva.
2. Desmenuza el chorizo y fríelo en una sartén hasta que esté cocido y crujiente; escúrrele la grasa y mézclalo con la papa prensada; reserva.
3. Para hacer el adobo: sumerge los chiles en 1/2 taza de agua hirviendo y cuando estén suaves, lícualos junto con la cebolla, el ajo y 1/4 de taza del agua de remojo; reserva.
4. Corta los pambazos a la mitad a lo largo pero sin llegar a los extremos para que no se separen las piezas.
5. Unta 1 cucharada de papa con chorizo sobre las bases de pan y coloca las tapas.
6. Introduce los pambazos en el adobo y fríelos en un poco de aceite, a fuego bajo; retíralos, ponlos en un platón y termina de rellenarlos con la lechuga, la crema, el queso y la salsa.