Entre las recetas mexicanas más famosas y deliciosas podemos encontrar los frijoles charros. Este platillo es sencillo de preparar en casa, ¡solo toma nota de lo siguiente!
Ingredientes:
- 2 chiles serranos picados finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates Roma picados
- 2 tazas de frijoles pintos lavados
- 2 tazas de frijoles negros lavados
- 2 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 limas: jugo de 1 lima, y corta la otra en 8 rodajas para decorar
- 1 cucharada de humo líquido sabor hickory (hickory flavored liquid smoke)
- 1 aguacate grande, cortado en 8 rodajas
- ½ libra de tocino cortado
- ½ taza de chorizo mexicano crudo
- ½ taza de cilantro, picado, dividida en dos porciones de 1/4 de taza
- ½ cucharadita de paprika ahumada
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¾ taza de cebolla picada
- Sal
Procedimiento:
- Fríe el tocino en una sartén hasta que esté crocante.
- Aparta el tocino y agrega el chorizo mexicano cocinando por 5 minutos.
- Añade la cebolla, pimientos, ajo y cocina por 3 minutos más.
- Agrega los tomates, ¼ de taza de cilantro y demás ingredientes.
- Deja que hierva, baja el fuego y deja cocinar por 20 minutos más. Deja reposando por 10 minutos antes de servir.
¡Listo! A la hora de servir los frijoles charros te recomendamos decorar con aguacate, cilantro y rodajas de lima. Además, puedes acompañarlo con tortilla de maíz.