La comida mexicana reconocida a nivel mundial como una de las grandes maravillas de nuestro país. En esta ocasión no nos queremos quedar sin las ganas de compartir esta receta de unos deliciosos chiles rellenos de queso. Hazle un favor a tu cuerpo y consume este alimento vegetariano y nutritivo, ya que el chile tiene propiedades nutrimentales altas en vitamina C, por lo que se recomienda ampliamente para prevenir la gripa e infecciones en las vías respiratorias, así como vitamina A, útil para la visión y una piel saludable y bella.
De solo ver la fotografía ya se antoja este fantástico platillo de nuestra encantadora cocina mexicana.
Vas a necesitar:
– 12 chiles poblanos
– 1 1/2 libras queso
– Palillos
– Una taza harina
– 6 huevos
– 2 tazas aceite
Para la salsa:
– 3 jitomates maduros
– 2 ajos
– 1 1/2 cucharada consomé Knorr Suiza
– Una taza agua
Procedimiento
1. En la flama de la estufa, pon los chiles a tostar, para poder quitarles la piel. Cuando ya los veas medianamente tostados, quítales la piel. Con un cuchillo hazles una pequeña abertura para quitarles la semillas. Lávalos y estílalos.
2. Corta el queso en rebanadas. Rellena cada chile y ciérralo con un palillo para que no se le salga el queso.
3. Enharinada todos los chiles, de uno por uno. Pon el aceite a calentar, de preferencia en una olla honda.
4. Separa las claras y las yemas de los huevos, con una batidora, bate las claras, luego agrega las yemas.
5. Agarra un chile enharinado, pásalo por el huevo y directo al aceite caliente. Voltealo con mucho cuidado. Cuando esté cocinado de los dos lados, sácalo y ponlo en una coladera para quitar el exceso de aceite, luego ponlo sobre papel absorbente, así continúa hasta que termines con los chiles.
6. Para servir, se puede hacer de diferentes formas.
7. En la taza de agua pon a cocer los jitomates partidos en cuartos. Vacíalos a la licuadora junto con los ajos, agrega el consomé. Muele perfectamente. Regresa a la cazuela para que hierva. Prueba la sazón.
8. Pon un chile en un plato y baña con esta salsa.