El arroz negro es un platillo clásico de la cocina española. Prepara la receta de este suculento plato mediterráneo que se caracteriza por el color del calamar, lo que también le da un aroma característico del mar. ¡Toma nota!
Ingredientes:
- 400 gramos de arroz
- 350 gramos de sepias
- 300 gramos de calamares
- 1 diente de ajo
- 200 mililitros de vino blanco seco
- 2 hojas de laurel
- 1.5 litros de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Procedimiento:
- Fríe el ajo y el laurel. Retira las hojas de laurel y pícalas.
- Añade los calamares cortados en trozos y las sepias. Agrega las hojas de laurel y deja cocer por un rato, sin tapar el sartén.
- En otro sartén, fríe la cebolla y añade el arroz. Remueve constantemente hasta que se dore. Agrega el perejil, pimienta, sal, vino, caldo de pescado y deja que se evapore por unos 10 minutos.
- Añade el resto de la mezcla y deja cocer por 10 o 15 minutos hasta que el arroz esté en su punto.
¡Listo! Ya has preparado un delicioso arroz negro y no fue nada difícil. Sírvelo como plato principal y disfrútalo.