¿Cómo hacer mi propia carne seca?, aunque no cuentes con un deshidratador de alimentos, esto es algo que puedes hacer en tu hogar sin mayor problema.
Pasos:
- Compra un corte de carne de res magra, puede ser bistec de centro o bistec de cuete. Debido a que la carne estará perdiendo casi la mitad de su peso en agua al secarse, con casi dos kilos de carne podrás preparar cerca de 10 porciones.
- Prepara el marinado: Mezcla 1 1/2 tazas de jugo de manzana, 1/4 de taza de sal, 1/8 taza de azúcar morena, 4 cucharadas de pimienta negra molida y 1 cucharadita de cilantro molido tostado.
- Rebana la carne en tiras de medio centímetro. Remoja las tiras en el marinado dejándolas de de seis a ocho horas en el refrigerador, luego colócalas en una parrilla para hornear y mételas al horno. Hornéalas a unos 100°C durante dos horas y media y revisa cada 20 minutos. Las tiras estarán listas cuando se sientan duras al tacto.
- Guárdalas en un contenedor hermético dentro de un lugar fresco y seco. La carne seca casera se puede conservar hasta por una semana si la guardas como te indicamos.
Ahora ya lo sabes, así de fácil y práctico puedes hacer tus propias tiras de carne seca.
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