Prepara uno de los postres estrella de la temporada navideña con la siguiente receta. Puedes acompañar con una deliciosa taza de chocolate caliente para aminorar el frío de diciembre.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 cucharada de mantequilla ya derretida y a temperatura ambiente
- 3/4 de taza de agua tibia
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 tazas de aceite vegetal para freír los buñuelos
- Azúcar para espolvorear
Para el jarabe de piloncillo:
- 3 1/2 tazas de agua
- 1 cono grande de piloncillo cerca de 12 oz.
- 1 varita de canela
- 6 guayabas
- 1/3 de cucharadita de anís
- 1/4 de la cáscara de una naranja
Preparación del jarabe
- Coloca la taza de agua y el piloncillo en una olla mediana. Calienta a fuego medio-alto hasta que el piloncillo se disuelva y se convierta en una especie de caramelo líquido.
- Añade poco a poco el resto del agua, seguido de la canela, la guayaba, el anís y la cáscara de naranja hasta que llegue al punto de ebullición. Cocina durante 6 minutos, revuelve y hierve durante otros 4 minutos.
- Aparta el jarabe y consérvalo en el refrigerador. Si lo quieres más espeso déjalo hervir un poco más hasta que tenga la consistencia que quieres.
Preparación de los buñuelos
- En un tazón grande mezcla la harina, el polvo de hornear, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de sal.
- Abre un hueco en el centro del recipiente y añade el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Revuelve hasta formar una mezcla, luego agrega agua poco a poco y amasa hasta obtener una consistencia suave y lisa.
- Cubre la masa con un paño o servilleta de cocina y deja reposar durante 30 minutos.
- Divide la masa en 12 bolitas y cúbrelas con una servilleta de cocina.
- Calienta el aceite en un sartén grande.
- Coloca las bolitas en una superficie previamente enharinada y estírala con un rodillo.
- Aplana cada bolita hasta formar un círculo lo más delgado posible (sin romperlas).
- Fríe los buñuelos en aceite muy caliente hasta que estén dorados y crujientes. Ten mucho cuidado, pues tarda apenas unos segundos.
- Coloca los buñuelos ya hechos en un plato cubierto con toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
- Espolvoréalos de azúcar, o sirve el jarabe caliente encima.
Fuente: mexicoenmicocina.com