Acompaña tu platillo de pescado a la parrilla con un delicioso curtido de Semana Santa. Esta receta tradicional de Guatemala es muy fácil de preparar. ¡Inténtalo!
Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 2 onzas de ejotes
- 2 onzas de arveja pelada
- ½ repollo
- 1 pacaya
- ½ coliflor
- Sal, pimienta, laurel y tomillo
- Aceite
- ¾ taza de vinagre blanco
Procedimiento:
- Cuece la remolacha y cuando esté suave, pélala.
- Corta todos los vegetales en juliana. Cócelos por separado y, cuando estén listos. Agrega la remolacha, sal, pimienta, laurel, tomillo y aceite.
- Mezcla bien, deja enfría y sirve.
Es mejor si dejas el curtido de Semana Santa reposando la noche anterior a comerlo.