Por lo general tratamos de darte las recetas más fáciles, pensadas para satisfacer el hambre real y para enseñarte uno o dos trucos de cocina. Hoy no es la excepción. Te enseñamos a hacer una pasta amarilla simple y deliciosa. Ideal para compartir con alguien especial.
Ingredientes para la pasta amarilla
- ¼ cucharadita de hebras de azafrán
- 3 cucharadas de marsala
- 8 onzas de spaghetti
- Sal
- 2 huevos
- ¼ taza de queso parmesano en polvo
- 2 cucharadas de crema
- Pimienta
- 1 cucharada de mantequilla
Cómo preparar la pasta amarilla
Prepara la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, pero asegúrate que esté al dente. Para esto sácala dos minutos antes de lo que dicen las instrucciones. No te preocupes que seguirá cociéndose en la salsa.
Mientras se cuece la pasta, pon el azafrán y el marsala en un sartén, y deja que dé un primer hervor. Retíralo del fuego y deja que se enfríe. Aparte bate los huevos, el queso y la crema en un tazón, y sazónalo con sal y pimienta.
Cuando estés por escurrir la pasta toma una taza del agua y procede a escurrirla. Pon la mantequilla a la pasta y ponla en fuego bajo. Agrega 2 cucharaditas del agua que reservaste al marsala; mezcla y agrégalo a la pasta. Mueve todo hasta que la pasta tenga el color de la mezcla de azafrán y retírala del fuego.
Agrega la mezcla del queso y mezcla con cuidado de no romper la pasta. Prueba que tenga suficiente sal y pimienta. Sirve con un poco más de parmesano y un buen vino.
¡A disfrutar!
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Escorpio 23 octubre – 21 noviembre
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