Deliciosos tacos de carne asada | starMedia

Hacer unos deliciosos tacos de carne asada es más fácil de lo que parece. Además, el sabor de estos tacos es incomparable y son perfectos para una reunión en la tarde.

Ingredientes de los tacos:

700 gramos de carne de res magra, cortada en tiras

1  1/2 taza de caldo de res

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 limón en jugo

600 g de tomates verdes

3 cucharadas de aceite

2 jalapeños frescos, o serranos, sin semillas

Hojuelas de chile seco al gusto

Para servir los tacos:

12 tortillas de maíz

1 cebolla picada

3 tomates picados

1 aguacate pelado, deshuesado y picado

1 manojo de cilantro picado

1 limón en 6 rebanadas

Preparación:

1. Marina las tiras de carne en un recipiente poco profundo y sazona con sal, pimienta y chiles secos. Vierte el jugo de limón sobre la carne y voltéala para cubrirla completamente.
2. Ya cubierta, llévala a la nevera durante 30 minutos.
3. Mezcla los tomates verdes y los chiles en una licuadora o procesador de alimentos durante 20 minutos (hasta que se hagan un puré homogéneo).
4. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade cuidadosamente la salsa del tomate verde.
5. Cocina durante 5 minutos removiendo frecuentemente con una cuchara de madera.
6. Añade el caldo de res a esta salsa, baja la llama y deja cocinar a fuego muy lento de 20 a 30 minutos. Retira del fuego y reserva en una fuente para servir.
7. Calienta el resto del aceite en otro sartén a fuego medio. Saca la carne del refrigerador y saltea una tercera parte de la misma durante 1 minuto.
8. Retira y coloca en un plato de servir. Haz lo mismo con el resto de la carne. No la agregues toda de una vez, pues desciende la temperatura del aceite y no queda con la misma textura.
9. Calienta las tortillas en el horno o en una plancha.
10. Coloca dos tortillas (una encima de otra) en un plato, agrega la cantidad deseada de carne asada y baña con una cucharada de la salsa de tomate verde.
11. Agrega las cebolla, jitomate, aguacate y cilantro picado.
12. Decora con una rebanada de limón para que se exprima sobre el taco antes de comerse.