Consumir sopas te ayuda a disminuir la ingesta de alimento. Comer este alimento genera mayor saciedad y reduce el apetito. Por supuesto, siempre debemos escoger versiones normales de sopa o bajas en calorías y no aquellas más calóricas con alto contenido graso.
Sopa de Nopales
Ingredientes:
- 10 nopales medianos
- 2 chiles serranos enteros asados
- 2 jitomates medianos
- 1 trozo de cebollas
- 1 diente de ajo asado
- 1 ramita de epazote
- 4 tazas de agua o caldo de pollo
- Sal al gusto
Procedimiento:
Los nopales se lavan, se cortan, en cuadros medianos y se cuecen en agua caliente a fuego medio por cinco minutos. Se escurren y se reservan.
Los jitomates, la cebolla y el ajo se muelen y se fríen en aceite caliente hasta que sazone, en ese momento se agrega el caldo, la ramita de epazote y los chiles serranos. Posteriormente, se agregan los nopales y sal al gusto dejando hervir un rato más a fuego medio.
Sopa de Flor de calabaza con germinados de soya
Ingredientes:
- 1 manojo de flor de calabaza lavadas y sin tallo
- 200 gramos de germinado de soya enjuagadas
- 3 cucharadas de aceite
- 1 trozo de cebolla
- 2 jitomates medianos
- 1 ramita de cilantro
- 1 diente de ajo
- 4 tazas de agua, caldo de pollo o res
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Los jitomates limpios se muelen con la cebolla, el ajo y la ramita de cilantro, en seguida se fríe en el aceite caliente y se dej a fuego medio. Una vez que el caldillo haya tomado su color más intenso y esté espeso, se agrega el agua o caldo.
Después de que se suelte el hervor se le agrega sal al gusto y se deja hervir cinco minuto más a fuego bajo.
Sopa de Higaditos
Ingredientes
- 12 hígados de pollo cocidos
- 6 tazas de caldo de pollo
- ½ cebollas picadas
- 1 diente de ajo
- 1 cucharaditas de perejil picado
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de harina
- Aceite para freír el necesario
- Pimienta al gusto
Procedimiento:
En una cacerola con un poco de aceite fría la cebolla picada. Agregue la harina sin dejar de mover y cuando se dore, vierta el resto del caldo y los 6 higaditos, añada sal y pimienta al gusto.
Deje que hierva y posteriormente, añada 6 hígados picados y el perejil, deje un poco más.